Açúcar refinado ou cristal? Açúcar demerara ou mascavo? Açúcar de coco ou light? Qual é a diferença?
Mascavo: É um açúcar bruto, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Por ser menos refinado, contém minerais, tais como: cálcio, ferro e magnésio.
Demerara: Passa por um refinamento leve, mas não recebe aditivos químicos. Também apresenta maior quantidade de sais minerais.
Cristal: Apresenta-se na forma de cristais grandes e transparentes. Um pouco menos processado que o açúcar refinado, porém não apresenta vantagem em relação a vitaminas e minerais.
Refinado: Conhecido como açúcar branco. Passa por um grande processo de refinamento, o que elimina as vitaminas e os minerais. Além disso, recebe aditivos químicos.
Coco: Não é refinado e possui maior quantidade de minerais. O índice glicêmico é mais baixo quando comparado ao açúcar comum.
Honestamente? Açúcar é açúcar. Alguns possuem maior teor de vitaminas e minerais, mas a verdade é que você não precisa de nutrientes provenientes de açúcar. Todos devem ser consumidos com moderação e em momentos que realmente valem a pena.
Uma alternativa interessante é usar frutas secas nas preparações, como uvas passas e tâmaras. E evite adicionar em bebidas. Sempre que possível, procure adaptar seu paladar ao sabor próprio dos alimentos, como sucos e café! Demora alguns dias, mas aos poucos o cérebro vai reaprendendo e conhecendo novos sabores!